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2021連鎖零售業(yè)如何優(yōu)化管理勞動(dòng)力?

文章來(lái)源:韋小萌   我要投稿  

全自動(dòng)化的時(shí)間假勤管理,讓零售業(yè)員工考勤工時(shí)統(tǒng)計(jì)更準(zhǔn)確,為科學(xué)分析預(yù)測(cè)工時(shí)、實(shí)際工時(shí)等奠定基礎(chǔ)。


  精準(zhǔn)的勞動(dòng)力績(jī)效分析,多維度分析零售業(yè)員工銷售傭金和績(jī)效,按照班次、產(chǎn)品線、店面、地區(qū)等不同維度和顆粒度分析對(duì)比人效和工效,為企業(yè)持續(xù)增效提供可見(jiàn)度。


影樓面試


彭杰老師贊揚(yáng)了通用電氣的培訓(xùn)模式,強(qiáng)調(diào)了受訓(xùn)者培訓(xùn)他人的重要性。在通用電氣,1100名高級(jí)經(jīng)理人會(huì)接受7天的密集培訓(xùn),然后,他們?cè)偃ヅ嘤?xùn)下面數(shù)十萬(wàn)的經(jīng)理人和員工。

舉個(gè)例子:聯(lián)邦快遞,其培訓(xùn)完全圍繞實(shí)現(xiàn)“隔夜快遞”的目標(biāo)展開(kāi),教員工如何高效率地遞送和跟蹤包裹。在海灣戰(zhàn)爭(zhēng)期間,美國(guó)軍隊(duì)的供應(yīng)鏈體系復(fù)制了聯(lián)邦快遞的培訓(xùn)技術(shù),因?yàn)橛行А?

  1)上午工作時(shí)間為2小時(shí),下午為工作時(shí)間為6小時(shí)


  科學(xué)智能的排班調(diào)度,將銷售預(yù)測(cè)、POS 數(shù)據(jù)與員工考勤工時(shí)結(jié)合,合理計(jì)算勞動(dòng)工時(shí),進(jìn)而根據(jù)業(yè)務(wù)變化曲線和員工技能、可用性、偏好等來(lái)科學(xué)排班調(diào)度,按部門(mén)崗位生成不同時(shí)間點(diǎn)需要員工人數(shù),確保銷售預(yù)測(cè)與工時(shí)花費(fèi)更加吻合。



  隨著通貨膨脹和物價(jià)指數(shù)的不斷上漲,本地區(qū)的總體工資福利水平將大大影響企業(yè)的勞動(dòng)力成本。當(dāng)?shù)氐钠骄べY福利水平較高,則連鎖餐飲企業(yè)的支出也必然越高,反之亦然。



  部分連鎖餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)方面有季節(jié)性的因素,因此季節(jié)性也是影響勞動(dòng)力成本的一個(gè)額外因素。如位于旅游度假勝地等的連鎖餐飲企業(yè)在旅游旺季時(shí),用工的數(shù)量較多,但可招用計(jì)時(shí)工,兼職工,從而可節(jié)約一大筆支出,而到了旅游淡季時(shí),僅需少量的固定服務(wù)人員即可維持正常公司運(yùn)轉(zhuǎn)。



要更好地競(jìng)爭(zhēng)就要提升員工,這是對(duì)的。但是美國(guó)企業(yè)為了提升員工,把錢(qián)都花在了所謂的自我改善或稱勵(lì)志的培訓(xùn)項(xiàng)目上,這就錯(cuò)了。

  讓對(duì)的人在對(duì)的時(shí)間做對(duì)的事情。發(fā)揮出每位員工的潛能,讓時(shí)間得以充分的利用,零售業(yè)要通過(guò)合理的排班,讓員工每天高效的工作,從而可以降低員工抱怨和離職率,同時(shí)企業(yè)不但可以降低勞動(dòng)力成本,而且還可以降低招聘和培訓(xùn)成本,從而達(dá)到雙贏的效果。



  對(duì)于餐飲連鎖業(yè)來(lái)說(shuō),每月的人力成本是一個(gè)變化很大的變動(dòng)成本。它包含:招聘成本、培訓(xùn)成本、住宿成本、飲食成本,最后才是人員工資,就算本月與上月相同的人員數(shù)量,人員成本也會(huì)有很大差異。


  連鎖餐飲企業(yè)在現(xiàn)代化設(shè)備上的投資也會(huì)直接影響到企業(yè)勞動(dòng)力用工數(shù)量,如購(gòu)置和面機(jī)、絞肉機(jī)、洗碗機(jī)等機(jī)械設(shè)備可節(jié)約勞動(dòng)力;添置電腦等設(shè)備也可減少用工人數(shù)等。


  先進(jìn)設(shè)備的投資


  連鎖餐飲企業(yè)的店?duì)I業(yè)收入、餐位周轉(zhuǎn)率及消費(fèi)者的人均消費(fèi)等直接影響餐飲企業(yè)員工的工作量,因此,店?duì)I業(yè)收入越高,工作量越大,每份產(chǎn)品的單位勞動(dòng)力成本就越低,也即員工的生產(chǎn)效率越高。另一方面,餐飲企業(yè)如采購(gòu)已經(jīng)揀洗的蔬菜,已經(jīng)加工切割的肉類、禽類等半成品或冰淇淋、面包等成品,則可降低加工餐飲原材料的勞力成本。







  整合所有勞動(dòng)力資源進(jìn)行統(tǒng)一管理,企業(yè)需要一套統(tǒng)一的勞動(dòng)力管理云平臺(tái),利用信息技術(shù)改善,保證管理數(shù)據(jù)的真實(shí)有效,使企業(yè)實(shí)現(xiàn)一體化管理,結(jié)合員工技能,薪資水平,當(dāng)前已有休假申請(qǐng)記錄,當(dāng)前工時(shí)使用情況,當(dāng)前加班情況,出勤偏好性,自動(dòng)生成排班,供店長(zhǎng)調(diào)整后發(fā)布,幫助企業(yè)降本增效,提高勞動(dòng)率。



  提高員工和客戶滿意度,企業(yè)需要一套統(tǒng)一的勞動(dòng)力管理云平臺(tái),利用信息技術(shù)改善,保證管理數(shù)據(jù)的真實(shí)有效,使企業(yè)實(shí)現(xiàn)一體化管理,幫助企業(yè)降本增效,提高勞動(dòng)率。


  2)第1小時(shí)換裝和晨會(huì),第2小時(shí)轉(zhuǎn)入清潔,第3小時(shí)為休息




  員工職業(yè)培訓(xùn)程度



  平均工資及福利水平






  連鎖餐飲企業(yè)的建筑布局設(shè)計(jì),特別是廚房的設(shè)計(jì)布局是否合理將直接影響企業(yè)的勞動(dòng)力成本。如廚房的設(shè)備布局不合理,廚師在工作中的行走距離過(guò)長(zhǎng),會(huì)增加體力和時(shí)間消耗,降低生產(chǎn)效率。





面試技巧



影樓面試 職場(chǎng)不比學(xué)校、不比在家里,想怎樣、就怎樣。在辦公室里有一些事情你不能做,有一些話你不能講,有些POSE你不能擺。一起來(lái)看一些白領(lǐng)職場(chǎng)中的清規(guī)戒律都有哪些吧。 國(guó)外一位著名企業(yè)老板,針對(duì)白領(lǐng)階層歸納出12條戒律,分別以一種動(dòng)物或物體做比喻。對(duì)比看一看,你會(huì)是其中一種嗎?1、沒(méi)有創(chuàng)意的鸚鵡:只會(huì)做機(jī)械性的工作,不停地模仿他人,不會(huì)求自我創(chuàng)新,自我突破,認(rèn)為多做多錯(cuò),少做少錯(cuò)。2、無(wú)法與人合作的荒野之狼:絲毫沒(méi)有團(tuán)隊(duì)精神,不愿與別人配合,分享自己的勞動(dòng),也無(wú)視他人的意見(jiàn),自顧自地工作,離群索居。3、缺乏適應(yīng)力的恐龍:對(duì)環(huán)境無(wú)法適應(yīng),對(duì)市場(chǎng)變動(dòng)經(jīng)常無(wú)所適從或不知所措,只知請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),也不能接受職位調(diào)動(dòng)或輪調(diào)等工作改變。4、浪費(fèi)金錢(qián)的流水:成本意識(shí)很差,常無(wú)限制地任意申報(bào)交際費(fèi)、交通費(fèi)等,不注重生產(chǎn)效率。5、不愿溝通的貝類:有了問(wèn)題不愿意直接溝通或羞于講出來(lái),總是閉著嘴巴,任由事情壞下去,沒(méi)有誠(chéng)意。6、不注重資訊匯集的白紙:對(duì)外界訊息反反應(yīng)不敏銳,不肯思考、判斷、分析,也不愿搜集,記憶有關(guān)訊息,懶得理會(huì)“知己知彼,百戰(zhàn)百勝”這句名言。7、沒(méi)有禮貌的海盜:不守時(shí),常常遲到早退,服裝不整,講話帶刺,不尊重他人,做事或散漫或剛愎自用,根本不在乎他人。8、缺少人緣的孤猿:嫉妒他人,只對(duì)別人的成就飛短流長(zhǎng)而不愿意向他人學(xué)習(xí),以致在需要幫助時(shí)沒(méi)人肯伸手援助。9、沒(méi)有知識(shí)的小孩:事事仍然需要?jiǎng)e人的照顧,生活能力極差,對(duì)工作也需一點(diǎn)一滴交待得十分清楚,否則干不好。對(duì)社會(huì)問(wèn)題及趨勢(shì)也從不關(guān)心,不肯充實(shí)專業(yè)知識(shí),很少閱讀專業(yè)書(shū)籍及參加各種活動(dòng)10、不重視健康的幽靈:不注重體閑活動(dòng),只知道一天到晚地工作,常常悶悶不樂(lè),工作情緒低落,自覺(jué)壓力太大,并將這種壓力影響別人。11、過(guò)于慎重、消極的巖石:不會(huì)主動(dòng)工作,因此很難掌握機(jī)會(huì),對(duì)事情沒(méi)做前先發(fā)出悲觀論調(diào),列出一大堆不可能,同時(shí)對(duì)周圍事物也不關(guān)心。12、搖擺不定的墻頭草:從沒(méi)有自己的觀點(diǎn),永遠(yuǎn)只是附和別人的意見(jiàn)。更重要的是一遇到公司紛爭(zhēng),哪邊勢(shì)力在就倒向哪一邊,并煽風(fēng)點(diǎn)火,一旦這方失勢(shì),又馬上倒向另一方。 職業(yè)女性必須注意的職場(chǎng)禁忌 每當(dāng)你接聽(tīng)電話、參加會(huì)議或與老板交流時(shí),你都在工作。你說(shuō)話的內(nèi)容也許很有道理,但是表達(dá)方式未必最佳。別讓貧乏的工作技能影響了你的業(yè)績(jī)。以下是必須注意的事項(xiàng):1.過(guò)多的點(diǎn)頭 當(dāng)婦女點(diǎn)頭時(shí),她們表示“我明白了”。而男士往往把點(diǎn)頭理解為同意他們的觀點(diǎn),過(guò)多的點(diǎn)頭會(huì)被看成是軟弱的表現(xiàn)。2.大聲說(shuō)話 在一句話末尾突然提高音調(diào),給人的感覺(jué)好象是要提出什么問(wèn)題以表現(xiàn)出自己對(duì)此事的不相信。但是大多數(shù)婦女對(duì)此并不重視。所以你應(yīng)該試著降低結(jié)束話語(yǔ)時(shí)的語(yǔ)調(diào),使之聽(tīng)上去更有權(quán)威性。3.口頭禪 有些人把交流工作變成反問(wèn)句并要求得到證實(shí):“這是個(gè)好主意,你不認(rèn)為是這樣嗎?”“我們有最好的工作團(tuán)體,對(duì)嗎?”類似于這樣的口頭禪會(huì)減少權(quán)威性和可信性,所以應(yīng)該避免。4.修飾 有些詞象“只是、但愿、猜想”會(huì)使表達(dá)者及所表達(dá)的信息受到輕視!斑@只是個(gè)想法。”“我只是個(gè)初學(xué)者!薄暗肝腋傻貌诲e(cuò)!薄拔蚁胛矣袀(gè)問(wèn)題!边@些語(yǔ)句都表明表達(dá)者缺少自信心,而且告訴聽(tīng)者所表達(dá)的信息無(wú)關(guān)緊要。同樣,頻繁的道歉也是不恰當(dāng)?shù)。?yīng)該用強(qiáng)有力的語(yǔ)言代替那些軟弱無(wú)能的詞匯。5.允許打斷 男士會(huì)突然插進(jìn)來(lái)說(shuō)自己想說(shuō)的事,他們比婦女更喜歡打斷別人;而婦女則往往會(huì)容忍自己的話被打斷,以致對(duì)自己的主見(jiàn)失去信心。所以你應(yīng)該說(shuō)“我還沒(méi)說(shuō)完”或“請(qǐng)先保留你的問(wèn)題”,或者繼續(xù)發(fā)言直到表達(dá)完了自己的意見(jiàn)為止。6.等待他人的邀請(qǐng) 在商業(yè)圈內(nèi),不能大膽說(shuō)話的人往往被認(rèn)為是沒(méi)有知識(shí)的,所以你要積極投入每一次會(huì)議的發(fā)言中。有些婦女等著他人邀請(qǐng)她們發(fā)言,或根本不知道如何發(fā)言。所以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候打斷他人來(lái)闡明自己的觀點(diǎn)是很重要的,你必須學(xué)會(huì)讓別人來(lái)聽(tīng)你的意見(jiàn)。7.穿著過(guò)于性感 視覺(jué)印象往往7秒之內(nèi)即可形成。衣著和外表也是一種交流的形式。如果一位婦女腳穿高跟鞋,身著緞衫和迷你裙并化濃妝,那么她表示的是性挑逗而不是職業(yè)上的交流。所以要想在工作中取得成績(jī),婦女的穿著應(yīng)該符合她的身份。你不必丟棄女子的溫柔氣質(zhì),但也不要穿得過(guò)于招搖。你的穿著可以效仿比自己職位高一層的人:如果你是管理人員,那么不妨穿得象個(gè)經(jīng)理。8.說(shuō)話太軟弱 說(shuō)話軟弱無(wú)力往往表示自己缺乏安全感或自信心。從喉部的膈膜發(fā)聲可以使自己的聲音被與會(huì)的每一個(gè)人聽(tīng)到,因?yàn)槿绻麄儾坏貌毁M(fèi)全力才能聽(tīng)到你的聲音,他們往往聽(tīng)不進(jìn)你在說(shuō)什么;而且發(fā)言人一旦以一種軟弱的聲音來(lái)闡述自己的觀點(diǎn),往往會(huì)失去說(shuō)服力。9.不雅觀的身體姿勢(shì) 有些細(xì)小的動(dòng)作如聳肩,斜視對(duì)方,一條腿交叉著站立,或手的輕微晃動(dòng)都會(huì)弱化一個(gè)人的強(qiáng)者形象。男士往往占據(jù)更大的空間。所以你應(yīng)該時(shí)刻保持自己的地盤(pán)。站如松,坐如鐘,理直氣壯地從事屬于自己的工作。



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